zyuu tsubo 十平

In 台南, 食記
捲動

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開幕約一年的日本料理店,主打丼飯。店面很小,約八坪,聽說以前是橡膠工廠,停工後荒廢多年,直到這家店開張。

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只有十個位置,我們當天中午來用餐,外面下大雨,12點準時到只能排第二輪,老闆請我們12:40再回來,但不保證馬上可以入座。

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如果客人不敢吃生魚片,他們可以全部都做炙燒處理。

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價位在台北還算ok,在台南就偏高,我們點了兩份炙鮭腹比目魚干貝丼,牛小排丼也滿想嘗試的,但硬要二選一,還是選擇海鮮。

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另外點了龍田揚炸雞

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生啤酒倒是出乎意料的便宜,一般印象中要150以上【喝酒不開車,開車不喝酒】

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店內每個角落都可以觀察到細膩的佈置,老闆娘在這方面很講究

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他們的飯非常好吃,每天兩輪都是用新的米飯,不隔夜,不隔餐。

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生啤的杯子是從-50度的冷凍庫拿出來的,老闆會請客人放一張餐巾紙當杯墊,且要等待30秒後才可以飲用,噱頭十足。口感方面,上層泡沫有部份變成冰沙,啤酒本體就是很冰,但不到結冰狀態,視覺上加分較多。【喝酒不開車,開車不喝酒】

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一頭捲髮的老闆,說話的語氣、神韻像極了吳慷仁。席間問他,是不是很多人說你像吳慷仁?他就笑了幾聲,說請我們喝味增湯。之後看到一篇專訪,記者也是抱持同樣看法,應該是被問到煩了。

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炙鮭腹比目魚干貝丼,干貝跟比目魚經過炙燒,鮭魚腹建議吃生的。食材鮮美、味道搭配的也不錯,重點白飯混合炙燒後海鮮的油脂,濃郁鮮香,非常好吃!但份量不多,男生一碗會吃不飽,必須加點炸雞啤酒。店裡的碗盤都很雅緻,詢問得知是跟台中職人「製陶方式」訂製,每個都要價不菲,老闆自嘲是一筆任性的開支。【喝酒不開車,開車不喝酒】

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龍田揚炸雞,跟我預期的日式炸雞不太一樣,皮薄酥脆,口感不會過油,非常適合搭配啤酒。【喝酒不開車,開車不喝酒】

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送的味增湯,豆腐多,湯頭鮮美,附帶一小塊鮭魚但刺很多,原價30物有所值,但今天湯是老闆請的,那當然是免費的最好喝!

因為座位不多,最好能提前來排隊,或是跟我們一樣開店時來現場預約下一場的位子。如果超過4人以上,很容易沒辦法在同一場用餐。所以老闆建議一樣開店時來,預約最後一輪(中午 1:40,晚上7:40),人數較少比較不會被切斷。

2019 台南吃喝懶人包

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