煎的好港式黃金大煎餃

In 食記, 桃園
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前幾天在FB地方社團看到這間店,開在常活動的區域內,居然完全沒印象。到現場才知道是小巷內自宅經營,十分低調。
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簡單用塑膠布圍一圈遮風避雨,在狹小的空間內塞入兩張長桌當內用區。
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菜單就牆上這四張紙,還有15元的自煮無糖麥茶。
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平常客人不多就用這兩個家常鍋煎,一次可以煎三份,需要等待15-20分鐘。
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廚房就這樣小小的,最裡面的煎台是大單湧入才會啟用。
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第一次是下班順路來訪,等待時間漫長,今天二訪用Line先預約,入座剛好開鍋蓋,不用等真的大加分。
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炸雞(60)帶骨,看起來醜醜的,炸功不到出色,但起碼不油膩,醃料味道還不錯。
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高麗菜煎餃(60),很大顆,餡料飽滿多汁,外皮酥脆,蔬菜甜與肉香皆到位。
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沾上老闆娘自炒的辣椒油與蒜頭醬油非常好吃,辣得細膩有層次。
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韭菜煎餃(60),韭菜量多,老闆娘建議直接沾辣油較佳。
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今天剛開門就預約,來的時候人也少,跟老闆娘小聊一下。
這棟透天是租來自住的,本業經營老物網拍,去年八月才將院子改成小吃店,跟小兒子一起經營。
起先打算專做外賣,看客人還是有內用需求,就試著隔出一小塊區域,可惜動線、空間上都不盡理想。
雖然是在疫情之年開張,卻也沒有被景氣擊倒,生意還算穩定,也讓患有輕微自閉症的兒子能練習與人交流。

聊著聊著一位大叔走進來,老闆娘將一份煎餃起鍋裝盤,寒暄幾句,客人淋上幾匙辣椒醬油,就端著盤子回隔壁家裡吃了。
原本還想問,在住宅區將院子改成餐廳,鄰居會不會有意見?看來相處融洽,擔心完全多餘。
建議來訪之前先用line預定,只要告知到達時間與餐點即可,外帶的話可以交待要不要辣,以60元價格的餐點來說,物超所值。

2021/04/23 補充
今天去換人顧店,看來是傳說中負責包餃子的姊姊。一問才知妹妹要離家兩個月,所以現在只好把前台工作也包了,也聊出一個有趣的故事。

姊姊20年前就去了香港,認識當年70歲香港飯店主廚,從他身上學了不少料理。但是香港房租高,做吃的不好賺,所以20年來都從服飾業。

後來反送中爆發,香港中文大學之戰那天,她就叫小孩不要去上課了,然後把店收掉,賠了一年違約租金,直接全家逃回台灣。回到台灣後,看妹妹原本賣老物不太好賺,就提議乾脆來賣煎餃,這麼一家強大的煎餃店才在中原商圈橫空出世。

她內心還是想做服飾業,畢竟相對輕鬆,而且香港倉庫還囤積上萬件的衣服,可惜近期航運一櫃難求,也運不回來。妹妹又剛好要暫離一段時間,她就決定要來大刀闊斧改變店面,該擴的擴大,冷氣該裝的也裝,希望未來可以吃到更多她傳承的美食。
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煎的好港式黃金大煎餃
地址:320桃園市中壢區大智街7號
電話:0906-137-057
營業時間:11:00-21:00

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