上官木桶鍋中壢店

In 食記, 桃園
捲動

這個位置最早是歐林鐵板燒,生意非常好,最後在眾人錯愕中意外收掉。
後來開了韓式燒烤立食,沒多久就換成這家上官木桶鍋中壢店,門口滿滿和牛標語,高級到與學區格格不入。
剛開店時曾進去過,打開菜單看到價格就逃走惹,後來美食吃多價值觀漸漸偏差,就覺得其實沒很貴,打算跟老弟去試試。
在FB上看到其他分店有免開瓶費的活動,就私訊問一下中壢店,沒想到老闆說歡迎帶酒來,一律免開瓶費,但不提供冰塊、玻璃杯,需預約告知,如果弄髒環境、嘔吐,就會加收清潔費,實在慷慨!
【喝酒不開車】

目前為止總共去了三次,整理成一篇,照片時間偶有交錯,以敘事方便為主。
另外,個人不太愛吃要撥殼的海鮮,大多點牛豬,店家其實有豐富的魚、蝦、貝類可選,可以參考其他食記。

2021-04-16 一訪

找了個週末夜,跟弟弟拎著兩瓶酒與酒杯,一路閒晃過去。預約時店家還說酒可以提前寄存在冰箱,相當周到的服務。【切勿酒駕】

店內空間寬敞舒適
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醬料、飲料區
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第一次去醬料裝好裝滿,後來就不裝了,這家的湯頭其實好到可以不沾醬
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飲料自備,整排都沒喝過
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忘了那天為什麼有和牛握壽司,打卡送的還是有別的活動?味道就是標準和牛油脂充足,搭配米飯很不錯,後來想點也點不到了。
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+20元可以將附餐白飯換成和牛滷肉飯,味道不差,但沒有非換不可。
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這次來就是不打算點和牛,那就來個和牛之下的頂吧,安格斯牛小排 prime 36oz 個人鍋 1980 含菜盤、基本湯頭、附餐與甜點。
肉質非常好,遠勝平常在costco買的,厚度也足。
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美國牛雪花 prime 18oz 個人鍋 720。雖然沒上一盤驚豔,依然是很不錯的肉。
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我們將其中一個菜盤換成牛肉,就是很普的牛肉,下次考慮換別的,可選牛豬雞貝。
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擺了滿滿一桌,這家店還有另一個貼心高級之處,店員會全程觀察客人,服務細緻即時,之後會慢慢提到。【喝酒不開車】
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一開始我們牛肉開大火快煮、醬汁沾好沾滿,店員就建議可改用小火慢煮,讓湯汁介於滾與不滾之間。
牛肉放下去浸泡,等待緩慢變色,轉粉紅時就可起鍋。湯頭選了一半原味湯底(+0),一半綠魔鬼麻辣湯底(+120)。【切勿酒駕】
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第一支微甜白酒 Wairau River Summer Riesling 2020
甜美圓潤,與麻辣牛肉火鍋非常搭【喝酒不開車】
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肉色粉紅起鍋後灑點玫瑰鹽,就非常好吃。
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用慢煮技法嘗試了三種牛肉,安格斯牛小排prime差異巨大,感覺幾乎換了盤肉,其他兩款還是不用太認真對待,沾醬輕鬆吃即可。
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第二支是Casteller Cava Brut氣泡白酒,柑橘香氣,口感清淡微苦,礦石味,酸度高。
平常無聊單喝不錯,跟火鍋就不太搭,氣泡又讓肚子很撐,失敗的搭配。【切勿酒駕】
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開二支酒後,肉盤與酒瓶動線交錯,取肉倒酒都很卡,店員察覺後就搬張小桌子來分散肉盤,調整位置。【喝酒不開車】
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最後吃撐了休息,沒多久店員就慢慢走過來,詢問是否要將剩餘的牛小排包裝冷凍?並告知休息足夠後可通知上甜點。
這盤肉隔天晚上在家裡廚房,站在鍋邊一片一片大火快煎,起鍋灑鹽,當燒烤吃也一級棒!
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明治冰棒任選【切勿酒駕】
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冷凍溫度恰好,沒有硬到啃不動的狀況。難得裡裡外外都高級的店,謹慎專注、細膩貼心。
本次消費兩人+10%清潔費共3146,嘖嘖…還是有點貴,下次再調整看看。
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2021-09-03 二訪

一訪之後,疫情就爆發了,店家辛苦的自己做外送撐了過來。隔了五個月,這次再去嘗試,看能不能吃得更超值一些。
有鑑於上次牛肉點滿吃到煩,這次將其中一個菜盤換成蛤蜊,味道乾淨鮮美。
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培根豬 14oz 450,口感爽脆,在綠麻辣湯頭襯托下更顯香甜,完全不必沾醬。
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安格斯牛小排 choice 24oz 1350,這也是稍微燙一下灑玫瑰鹽就不錯吃,但與湯頭的契合度略輸豬肉。
牛肉煮起來要抓時間,有點壓力,還是豬肉吃起來比較chill。
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這次兩邊都綠麻辣(+120*2),小鐵籠裡是藥草與香料,花椒香氣強烈,味道濃郁有層次,令人懷念的極佳的湯頭。
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當天帶兩瓶低價清酒去輕鬆喝,零壓力爽吃好搭【喝酒不開車】
最後結帳兩人+10% 2288,一人一千出頭,覺得很OK。
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2021-09-10 三訪

上次吃完念念不忘,打算去吃一個人的孤獨火鍋。店家人很好,給我一桌半的空間,萬分感謝。【切勿酒駕】
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一人的小鍋,一樣綠麻辣
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加點手工和牛丸(100)、手工原味蛋餃(100)
店家說可以大火快煮,避免煎過的蛋皮破掉,但是很難抓時間。一開始嘗試幾個,起鍋後裡面還涼涼的,後來就全改小火慢煮。
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菜盤+50換大蛤蜊,今天的蛤蜊狀況比較差,有點腥味,不知是漁獲不穩定還是大小蛤蜊先天的差別?上次不加價換的小蛤蜊比較優,其實也沒小多少。
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SRF極黑豬肉 14oz 800
這個肉比較薄,下鍋也是馬上變色,不顧很快就老,chill不起來。味道與上次點的低價豬培根相比,少了些爽脆鮮甜。
入門黑豬肉價位不上不下有點尷尬,想要更好的口感,可能要往上加價試試噶瑪蘭黑豬或西班牙伊比利。
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和牛丸也是灑點玫瑰鹽就很棒,紮實多汁甜美,蛋餃則是蛋香十足,同等價位的話,和牛丸比較值得。
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有點可惜的蛤蜊,肥美多汁,如果能更新鮮就100分了。
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黑豬肉品質是不錯,但一個人要吃14oz有點累,最後幾片是間歇滑手機休息才吞完。
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冰棒前頭都是牛奶,有點過甜無聊,中後段紅豆密度逐漸提昇,豆香一層層累加上去,結尾是滿滿的滿意,是支有故事的冰棒。
最終消費一人+10% 1309,點菜技巧可以再琢磨琢磨。
感謝店家免開瓶費,對於喜歡小酌搭餐的人是不可多得的優勢,找機會還會再訪。【喝酒不開車】
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上官木桶鍋 中壢加盟店
完整菜單
地址:320桃園市中壢區日新路23號
營業時間:11:30-22:30
電話:03 416 3990

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