Want Cafe 玩咖咖啡

In 食記, 桃園
捲動

Want Cafe 玩咖咖啡 於2013在中原商圈的小巷子裡開業,當時覺得店面寬敞清新,咖啡味道也不錯,時常來支持他們。
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這家店是由一對夫妻經營的,店長周正中(阿中)之前是一位廚師,對咖啡十分有興趣,乾脆就自己經營起咖啡店。在店休期間不忘到處拜師學藝,後來甚至獲得2015 PCA 專業拉花競技台灣區冠軍與亞太區亞軍。
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因為經營用心,又獲大獎打出名號,生意蒸蒸日上,當初想幫他們寫文章介紹這件事也就擱置下來。某天經過看到鐵門緊閉、店面出租,感嘆好店終究是倒了。後來才知道是搬遷了,想找時間去看看卻一直沒成行,直到今天才想起這件事。
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2016-7月開張的新店位於環北路上,機車可以停店門口,汽車的話附近有兩個停車場,中豐路路邊也有停車格。
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與之前格局方正不同,新的店面是狹長型的,一半的空間給了吧檯。
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門口布置與小物
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甜點展示,現在還加賣啤酒,幾乎都沒看過的品項,不知哪生來的。
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單品咖啡列在黑板上,隨時調整,可以點單杯或直接買豆子。
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用餐空間不會過於擁擠,牆上掛著巨幅阿中專注的照片。
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今天下午來阿中不在,聽說家裡有點事情剛離開,留下三位員工顧店。
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他的另外一項興趣就是射箭
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菜單,比起之前不論是版面設計還是材質都進步很多。
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北歐冠軍豆拿鐵(220),是店內的高價品項,北歐烘焙(極淺焙),由三種豆子配方《衣索比亞日曬,耶加雪夫G1水洗,巴拿馬水洗》,世界烘豆冠軍煎焙豆,味道很酸,別具特色。記憶中精品拿鐵也不錯(140~170),是比較平價的選擇。
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店內還有一台高流明投影機,輪播過去的照片,這樣的設計非常亮眼。
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6個吧檯座位,可以近距離欣賞咖啡師的手藝
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這對情侶男的帥女的正,還好心讓我拍他們點的手沖咖啡
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濾紙滴落式沖泡,先用熱水過一次
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精準秤重
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磨豆
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用蒸氣噴嘴加熱清水,並以溫度計監控水溫
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緩慢將熱水倒入,後面那位女咖啡師很有氣質喔!
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這位是新人,找空檔自己練習手沖,咖啡師在旁指導。如果沖得還可以,會請在場的客人享用。
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冰淇淋濃縮 Affogato(160),剛吃的時候覺得帶有鮮明的木質味道,十分奇怪,後來發現是木湯匙自己的味道,換成鐵湯匙就正常多了。
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現在也賣一些含酒的特調咖啡
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Want Cafe的草莓鬆餅是很有名氣的,但今天不想吃太甜,幾經猶豫後點了一個奇特少見的 – 野菇起司燻腸荷蘭小寶寶(Dutch baby 240)。它是以高溫鑄鐵鍋烘烤的鬆餅,算是德國傳統點心。做工繁複,花了不少時間。
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餅皮裡加了楓糖,所以是微甜的。巴伐利亞燻腸、杏鮑菇只用熱水泡一陣子就下去跟鬆餅一起烤,香味並沒有顯現出來,起司的溶融程度也不夠。吃起來就像甜甜的鬆餅搭上其他沒什麼味道的食材,並不能說是成功的一道菜。下次可以嘗試楓糖奶油核桃或草莓麻糬口味,跟甜的餅皮應該會比較搭。
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新的店完成度高很多,大面積的廚房、多樣的菜色、合理且多元的座位與認真出色的團隊,雖然沒見到兩位老朋友,但還是很為他們高興。找機會再去一次,想跟他們聊聊這幾年開店、搬遷的經歷與心得。

公視聽聽看專訪 第803集 咖啡拉花達人 – 周正中

Want Cafe 玩咖咖啡
地址:桃園市中壢區環北路167號
電話:03 453 6444
營業時間:12:00 – 20:00 無公休日

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