興家美味小吃-低調的牛肉麵強者

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興家美味小吃位於中原大潤發附近的小巷子裡,十分隱密。開店已接近三年,卻從未聽聞,網路上資訊也很少,直到前陣子一位饕客朋友推薦才知道。
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老闆直接拿自己的住家來開店,客廳用塑膠門簾隔成兩塊,一半作營業用,只有四張四人桌。
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價格還算平實,種類繁多,這次跟朋友來,兩個人只能挑幾樣來試試看。
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小綜合拼盤(30),吃起來味道有點複雜,不是一般的醬油滷味。詢問後才知道是老滷,最早開店時養了一鍋,每天加新的滷汁進去,養了一年多家裡發生些事情,一陣子沒開店就死掉了。這鍋是新養的,目前也差不多一年多,味道很不錯。
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老闆請的燙青菜(30)
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一開始店內客人不多,跟老闆隨便聊了起來。他每天都會用牛骨牛肉熬一鍋湯,之後把上層的油撈起來,再跟牛肉一起炒。最後分成兩鍋,一鍋高湯、一鍋原汁,上菜前再加以混合。
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家傳牛肉麵(110),湯的味道厚實不膩,白麵的軟硬剛剛好,牛肉燉到極軟嫩,輕咬即可化開。
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牛肉三寶麵(160),牛肚、牛筋也極軟爛,雖然意麵有點過軟,但整體表現比周遭的牛肉麵店家都高上一級。
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店家自製的麻辣醬,老闆說吃完半碗後再加比較適合。
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麻辣醬非常香,屬於後味比較精彩那種。
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小滷肉飯(45),吃的時候已經很飽了,又滿嘴辣辣的,印象有點模糊,下次空腹再去吃一次。
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這間店功力不俗,位置十分隱密,老闆行事也低調,知道的人非常少,喜歡吃牛肉麵的人可以嘗試看看。

2017-04-11 補充

這幾天跑了幾次不是賣完就是臨時歇業,昨天跟今天中午總算沒撲空,多吃了幾樣菜。

雞肉咖哩飯(小75),不是偏甜的佛蒙特咖哩,但也不是很辣的,但香料味道出色,濃稠度也高,雞肉較有纖維感。
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家傳牛肉乾麵(110),這道需配麻辣醬,多寡可自行調整。與一般乾麵重鹹不同,麵帶明顯芝麻香氣與輕微麻辣感,牛肉依然軟爛富膠質,吃起來清爽滿足。
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豬頭骨肉(50),肉一樣軟嫩富膠質,也很推薦。
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貢丸蘿蔔湯(40),這就一般表現,裝很滿就是了。
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由於是家庭營業,空間小、產量也不多。每天熬一鍋牛骨高湯,中午、晚上各賣半鍋,賣完就沒有了,如果售完請大家見諒。
另外,老闆最近家裡有事,所以會不定期歇業,上門前請先點閱下方的FB粉絲頁面,看看有無公告休假。

興家美味小吃
地址:桃園市中壢區中北路28巷1號1樓
電話:0972 185 355
營業時間:11:00 – 14:00, 17:00 – 21:00, 星期六公休

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