万代グリル ガルベストン by Soi – 日式牛排

前一天中華四川拉麵對面的店，外觀很有質感，查了才知道是牛排店。沒在日本吃過牛排，這天中午就去試試。開店時間抵達，前面只有兩人，用餐區二樓視野遼闊，採光極佳。點了牛排與漢堡排，牛排熟度控制得不錯，調味也佳，雖然不是什麼飛天遁地的精緻牛，但220g 1280円已非常超值。漢堡排醬汁優，略帶焦香，肉質也佳。唯一不值是啤酒，發現新潟有些店家什麼都好，就啤酒價格明顯抬高，可能是某種商業策略吧？是可以一吃的好店。

Je suis OWL the Bakery – 巴士站可頌

我弟有個住新宿的朋友知道他很常去，就問「你對新宿印象最深刻的是什麼？」我弟回答「可頌」，朋友快笑死。
新宿的確有一家非常好吃又便宜可頌，讓我們之後到每個城市都要找可頌來比較一下，這次挑到就是位於巴士站的Je suis OWL the Bakery。
中午吃飽一路走過去，這區應該是新潟最繁華的地方了，百貨商場林立。買回去吃了一個冷的，覺得不太行，用水波爐加熱後再吃好很多。搭配清酒啤酒真是讚讚的（這部分我的日本朋友深表不認同，誰會用可頌搭清酒？）。
至於有沒有贏新宿？當然沒有，新宿還是我們的可頌第一大城。

ラーメン東横 笹口店 – 硬派濃厚豬拉麵

那天有兩家拉麵店可選，醬油清湯與濃厚味增，看到濃厚味增可以玩一瓢清湯味變，就選了這家，然後再也沒吃到另一家比較有名的醬油清湯….
走到店門口就覺得很猛，滿是豬臭味，店內更是潮濕悶熱混亂，難道這就是真正傳統的拉麵店嗎？牆上滿是名人簽名，應該還是不錯吃吧？
點了特製鹽野菜味增拉麵，湯極濃鹹，應該是我吃過鹹度最高的。叉燒偏瘦，肉質緊實，麵是粗短的太麵，吃著吃著適應後慢慢不臭了，出現一種特殊的香氣，我想這就等同臭豆腐的美妙之處。
拉麵附一碗清湯，吃一半後加了一瓢味變，原以為會像威士忌水割一樣讓味道更開展奔放，實際上只是讓湯頭變得柔和，並沒有迸發出什麼新味道，也是值得嘗試。
我吃完是覺得還行，好吃有特色不推薦一般人來，但不愛臭豆腐的弟弟卻覺得壓力山大。原本以為這種店妹子不會想來，正當這麼想就來了四個高挑馬尾年輕妹，舊時代的偏見是該丟棄了！

炭火鶏や ZIMON – 餐酒館

家裡附近找到的高分串燒，原本前一天10點要當消夜吃，但喝太多9點就睡死了，改隔天去吃。門口放了成堆的紅白酒瓶，看來是家高格調的店。
傍晚吃的猛猛濃厚拉麵還有點飽，放棄他的無菜單，點個幾串東西來吃吃。お通し是清湯雞丸，雞丸滿是紫蘇與雞汁，湯也甜美，非常好吃。雞翅有點可惜，只是炸一炸就上桌，我們是想來體驗他的烤工的，怎麼可以只用炸的呢？味道偏淡，要搭配他的三種醬汁（山葵、忘記了、黃芥末）會比較適合。
最後的雞腿肉串就是烤的，走保持原味的高雅路線，脆皮焦香，肉軟嫩多汁，火侯掌控得很好。調味也是偏淡，可能只有撒上一點點鹽吧。
啤酒是有Asahi Super Dry Extra Cold認證的-2度Extra Cold，但喝起來就是普通的Asahi Super Dry，之前在福岡拉麵店喝到真正的Extra Cold有夠好喝，這還賣得特別貴，真的不行。
總之這間不錯但不是我的菜，還是喜歡吃醬汁滿滿，烤得酥酥香香的串燒店。如果對上你的口味還是別錯過，老闆十分好客有禮，一樣可線上預約。

万代そば – 神級螢光咖哩 大推

開業超過50年的B級咖哩店，很多人來吃，因為看起來真的很B，並不是太積極想來。八點就開，在早餐店為數不多的日本，還是有珍貴之處。
店就開在巴士站角落，全立食不難找。因為要保留肚子，兩人點了一份來吃，立食快快吃完就走應該比較不會造成困擾。咖哩醬汁極其濃郁，都成膏狀了。看起來是薑黃比例大於咖哩的流派，也就是俗稱的螢光咖哩。挖一口搭配紅薑吃下，恩純純的咖哩粉與薑黃味道，沒有其他香料、沒有水果什麼的果香，就是螢光咖哩無誤。
不過他非常非常好吃，沒想到這種基本到不行的咖哩，頂多只是加了一點點微辣，可以好吃到這個程度，把簡單做到極致大概就是這個意思。
回台灣後每天都在想念他，連兩天吃了家裡附近不同的有名咖哩，流派各異、花招百出，但是沒有一家能超越這大巧不工的基本流派。
後來看評論，有人提新潟的白米之威幫了他不少，當地的計程車司機甚至建議遊客去吃吉野家牛丼，因為有了新潟米飯的加持，遠比一般的好吃很多，看到這就覺得可惜，當時應該試試才對。

新潟日報 メディアシップ – 免費展望台

難得的景點介紹，後期旅行越來越懶得去看景點，但這個很近又免費，順路逛逛。
新潟沒什麼高樓，這棟新潟日報離市中心不遠，車站出來步行12分鐘即可抵達，頂樓20F的觀景台是完全免費的，進大樓可直接坐電梯上去。
早上去是滿美的，但沒開空調，不愧是免費景點。觀景台也沒商店，只有幾台販賣機，旁邊擺幾張椅子，是唯一有開空調的區域。
河中心的另一棟朱鷺展覽館才是第一高樓，頂樓觀景台同樣免費開放，但有點遠就不走過去了。樓下19F有一些餐廳，包含知名的敘敘苑，廁所景觀也很遼闊，是不可錯過的私人景點，我是指廁所的部分。

むさしの森珈琲 新潟八千代店 – 舒服的咖啡店

在觀景台無聊隨便找的店，沒想到是家非常棒的咖啡廳，最後一天離開飯店還回來窩了兩小時。
店內空間寬敞舒適，溫度濕度控制得非常好，一推日本人在看書辦公，店家也十分慷慨，兩人給四人座毫不手軟，店員很多且都親切有禮。餐點多樣，掃瑪點餐友善外國人。舒芙蕾入口即化，日本鮮奶油一貫得出色，提拉米蘇就太甜了。
咖啡我弟說不錯，我則是點了high ball、氣泡飲、哈密瓜蘇打冰淇淋，舒服放鬆的好地方，有些位子還有插座，想打發空檔的話別錯過。
中午用餐時段人會比較多，早上下午都很讚，環境也寧靜，付款是採信任制，帳單掃瑪自助結帳。

ぶた家 新潟駅前本店 – 中午就開的居酒屋

出發前幾天看到一位中年日本接地美食阿北Youtuber來吃，是間中午就開的居酒屋，當然要放口袋名單。
這家有各種喝愈多越便宜的類放題方案，懶得用腦子理解，直接單點。一樣是掃碼點餐，可惜沒附圖，只能用翻譯軟體猜猜。餐點都很好吃也不貴，中間亂點還點出一盤豬腳超好笑。
男廁特地張貼要坐著尿，沒想到是間男性坐尿推廣店。這種店就比昨天那家高雅的合我胃口，太細緻的東西我可是分辨不出來的喔！

かつ丼 政家 新潟駅南店 – 日常豬排店

那天原本要去吃五大拉麵中的醬油清湯，可惜賣完提早關了，就轉向附近另一家豬排店。
新潟的特色豬排就是這種三片一碗，很多店家都有賣。豬排單片不大，三片累加還是有點份量，麵衣薄，醃製的味道不錯。優秀的醬汁搭上新潟的米飯，造就了一碗很讚的日常美食。旅遊的話可以來吃一次，在這裡生活的話應該常來吃吧。

寿司 川柳 – 預約壽司

之前找到這家的午間套餐便宜好吃，但只能電話訂位。原打算出行前請朋友幫忙，後來就忘了。前一天想起來，請東京朋友幫忙打電話，感謝她臨時協助，幸運訂到位子。
店內不大，只有6人吧檯跟一張四人桌，開店抵達被安排在吧檯角落，大約半小時店就滿了。選了最高等的午間套餐十貫4950，頂級清酒不便宜，挑了個一般的，使用第一天在黑店居屋學到的技能，選淡麗系，果然單喝像水，搭壽司甜味湧現。
店家推薦用手拿壽司吃，還貼心地準備一碗檸檬冰水，讓每次拿取前先沾溼。每貫上桌都會報魚名，並告知是否需要額外沾醬。沒有什麼高大上的食材，味道細緻，功力到位，用餐過程輕鬆，推薦一訪。

Vento e Mare Niigata – 披薩店 不太推

前幾天就看到的店，但我弟對於日本的披薩沒什麼信心，就沒打算過來。中午吃壽司時發現這家就在對面，上面還貼了必比登推薦，壽司吃完覺得還能吃一些，就來點個瑪格麗特。
店員應該是日本人，不過打扮得非常義大利，而且英文流利。點了一個披薩兩杯飲料，在靠牆的桌子快速解決。瑪格麗特餡料水水的，番茄醬味道單薄，起司也沒厚度。果然以披薩來說，台灣厲害的店家表現已經不俗。

須坂屋そば 新潟空港店 – 清爽蕎麥麵

新潟機場小小的，提早到有點無聊，找間店來吃吃。新潟名物還差蕎麥麵沒吃到，剛好機場有名店的分點。不過機場店，你知道的，通常都偏雷。看了一下評價的確不高(3.6)，但主力蕎麥麵獲得多數認可，其他品項就一言難盡。
我們就先保守的點了一盤大的+小的，一吃覺得真讚，又再追加一盤大盤。這裡的蕎麥麵口感跟一般很不同，多了一種滑潤與清爽感。幾天吃好喝好中午又吃了兩間的狀態下，原本的飽脹都被這清爽消解。
新潟的幾個名物都平凡無奇，飯糰、螢光咖哩、豬排、蕎麥麵，令人興趣缺缺，但實際吃過就會留下深刻印記，難以忘懷。

🚫禁⽌酒駕~未滿18歲禁⽌喝酒~
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ぶた家 新潟駅前本店 – 中午就開的居酒屋
かつ丼 政家 新潟駅南店 – 日常豬排店
寿司 川柳 – 預約壽司
Vento e Mare Niigata – 披薩店 不太推
須坂屋そば 新潟空港店 – 清爽蕎麥麵