Sachsen Beer Bar 薩克森比利時餐酒館 中原店(已易主)

In 食記, 桃園
捲動

2020/04 易主更名為 酒腳 Beer Feet

2012年初,中原大學柏德廣場開了一家比利時餐酒館-壹柒,應該是中原商圈數十年來的第一家比利時餐酒館。
開幕之初就跟朋友因緣巧合撞了進去,早期客人不多,比較有時間與店家深談。他們三人年輕時就因搖滾樂而相識,步入中年決定一起完成當年開搖滾樂酒吧的夢想。為了不讓營運資金過度影響發展方向,早上的工作都沒辭掉,晚上則輪流顧店
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在中原商圈要經營這樣的店家需要很大的勇氣,營業的兩年多期間,帶給我們許多難忘的時光。
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2014年3月1號,最終擊垮這家店的不是生意不佳,而是租約問題,當時大家都十分感慨,認為短期內很難再有這種店出現。
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前幾周在中原夜市旁的小巷裡看到這家比利時餐酒館,感到十分意外。周六晚上10點打了通電話過去,得知正在試營運,開到凌晨兩點,就帶著相機去店訪。
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裝潢走粗曠大氣的工業風格,因為這間店面是第一次出租,所以店長必須從最基本的水電拉起,但相對也可以完全照自己的想法來規劃。
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店面算大,比之前的壹柒寬敞許多,桌子也是訂製品,質感很棒,與裝潢風格同步。
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第一家薩克森比利時餐酒館開在逢甲商圈西屯路二段上,3月初去台中時有經過,當時就想進去喝喝看,但已有其他安排而作罷。這一排空瓶牆可能是台中店支援的吧?頗具特色。
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廁所也是維持工業風,簡單乾淨。
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雖然還在試營運,但酒類已經很多,唯一可惜的就是原廠杯還沒到齊。
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酒類價位介於180~220之間,跟一般比利時啤酒餐廳差不多,每一隻酒都附註了簡單說明。
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餐點類的價位就稍微高了些,台中店的餐點網路上評價還不錯,中原店長說他的廚師都是到台中店訓練通過的,品質一定相同,請我放心。
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另外還有披薩與炸物點心
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因為是一個人來拜訪,沒辦法吃披薩,就點了義大利燻雞燉飯。口味還不錯,但吃起來米粒有點偏硬。詢問後才知道,他們用的是義大利米,口感跟一般台灣米煮出來不同,顆粒感會比較明顯。整盤吃完大概7分飽,口感稍辣,不膩口。
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填飽了肚子,就先從比較常見的奇美白喝起,果香花香明顯,薯條試營運期間免費招待,品質還不錯。
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這隻也是常喝的品項,因為專用杯還沒到貨,就先將就用冰鎮過的水杯喝。這部分我有跟店長反映,盡量還是用造型特殊的杯子會比較好,即使不是該酒廠的也沒關係,感覺上都會加分不少。
中原店長是台中店長的同學,長久以來都想開家店,但咖啡店滿街都是,不容易做出差異性,看兒時好友在台中的成功,讓他慢慢產生開間比利時啤酒店的想法。
有次在台中店遇到幾位中原大學的學生,言談中得知他們很希望中原商圈也能有這樣放鬆喝酒的地方,這就成了最後促使他創業的動力。
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豐年祭就是柚子橘皮香氣,後味是不錯的苦味,表現很好但比較沒有新氣象。
店長決定要開店後,開始積極找店面,同是桃園人,很清楚這附近的生態。他想找離中原夜市不遠,但又足夠安靜的地方,此外裝潢的自由度還有可談長期租約也是他很看重的特質。店面裝潢時,他發現其中一位裝潢師傅,也是過去的同學,巧合的事情不斷發生,就乾脆請他也來店裡幫廚。
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之前很想喝喝看這瓶台灣精釀的【立冬】,今天一試果然驚豔,帶著獨特鐵觀音茶香基底,與啤酒的味道毫不違和,後味是悠遠的回甘。很慶幸台灣精釀啤酒終於走出自己的路了,也是今晚表現最亮眼的一款。而且說實在的,這支配普通水杯反而適合,有種農家喝茶水的純樸氣息。
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這是另一桌客人點的,很漂亮,上桌前先偷拍一張。這幾天台中店的帥氣店長有空都會來這裡看場,等到上軌道了才會離開。過程中常看他叮嚀一些服務的細節,聽著聽著也偷學到幾招,要做好服務業、經營好一家店實在是有太多眉角了。
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最後的戰鬥酒,店長原本推薦Trappistes Rochefort 10 修道院瑞福10號,但我已喝過太多次。自己隨便挑了一款,喝到一半想起來好像也喝過了,意識已經有點模糊,哈哈。
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在這裡待了4個小時,雖然已經很晚了,還是不斷有客人上門詢問甚至糾朋友來喝酒,看來是不錯的起頭。
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吧檯架上還有些空曠,等一周後再去一次,應該會越來越豐富。
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已經快打烊了,左邊這位就是熱血的店長,跟他們聊天的過程,彷彿4年前第一次到壹柒的重現,一樣滿懷夢想,一樣明知不可為而為之的熱血,希望未來的幾年你們可以成長茁壯,讓我除了大賣場喝膩的酒款之外,可以有新奇的嘗試,也讓一群比啤愛好者能有把酒言歡的去處。
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開車不喝酒,喝酒不開車

薩克森比利時餐酒館 Sachsen Beer Bar 中原店
地址:桃園市中壢區三和三街13號1樓
營業時間:17:00~02:00 開幕初期不公休
電話:03 437 1187

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